Il panel test sull’olio è da sempre argomento di ampio dibattito. Basta un semplice assaggio, sia pur fatto da esperti o c’è bisogno di altro, in modo da rendere il giudizio meno soggettivo e più scientifico? La rivista Oof Olio officina festival di Luigi Caricato, uno dei giornalisti più ferrati sulla materia e sull’olio in genere, ha affrontato l’argomento intervistando Anna Cane, presidente del gruppo Olio d’oliva di Assitol. Nel link, c’è l’articolo completo https://www.olioofficina.it/olio-officina-festival/festival/cio-che-serve-e-uno-strumento-chimico-che-affianchi-il-panel-test.htm
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